Научно-производственная лаборатория, где будут заниматься разработкой таких продуктов, создается на базе одного из факультетов Аграрного университета. Лаборатория будет специализироваться на разработке рецептов, которые позволят заменить добавки с индексом «Е» на натуральные продукты.

В ГГАУ вместо нитратов, которые добавляют в колбасные изделия, предлагают добавлять можжевельник, сообщает ГТРК «Алания». Полезная ягода, по заверению ученого Олега Гогоева, не менее эффективно, чем химикаты, уничтожает микробы в мясном сырье.

«В производственных условиях мы изготовили, участвовали в конкурсах. Выиграли конкурс научно-технического творчества молодежи в Москве на базе ВДНХ. Получили хорошие отзывы. Стоимость мы рассчитали, будет рентабельно и доступно для людей», – говорит Гогаев.

Также, по мнению ученых ГГАУ, перспективная научно-производственная лаборатория позволит повысить уровень образованности студентов и увеличит безопасность продуктов питания.

К проекту уже присоединилось одно из мясоперерабатывающих предприятий республики. Сейчас ведутся переговоры о сотрудничестве и с другими предприятиями, перерабатывающими продукцию животноводческих и растениеводческих хозяйств.

Лабораторию планируют запустить уже с понедельника.