Она родилась в 1927 году в Смоленской области. Пережила немецкий плен, из которого смогла сбежать. Была медсестрой в составе 3-го Белорусского фронта – работала в госпитале и охраняла военные медицинские склады. На фронте она встретила своего будущего мужа – Константина Хубаева.

За вклад в Победу награждена Орденом Отечественной войны II степени.

Соболезнования родным и близким Марии Хубаевой выразил глава республики Сергей Меняйло.